Restaurant “BIB Gourmand” au Guide Michelin, gage d’un excellent rapport qualité/prix. Une cuisine gastro/bistronomique avec produits frais et de saison, le plus possible régionaux. Ambiance détendue et paisible dans un cadre contemporain et soigné. Aux beaux jours, notre agréable patio vous accueille pour savourer un bon repas, dépaysement garanti.
Hôtel d’un standard 2 étoiles. Toutes les chambres sont climatisées, insonorisées, elles sont équipées de TV par satellite, salle de bain – toilette – douche ou baignoire, téléphone et wifi gratuit.
| Française | English | Deutsch |
ENTRÉES
| 6 huîtres N°3 de Bourcefranc Le Chapus de Laurent Tétaud servi avec une crépinette (possibilité d'en ajouter à 1 € pièce) | 18 € |
| Nage de langoustines et coques, bouillon corsé, vermicelles de soja et gingembre | 19 € |
| Duo de foie gras de canard en chaud-froid, compote d'oignons au Pineau des Charentes et tranches de pain grillé | 23 € |
| Cigare croustillant de ris d'agneau, roquette et champignons à cru, sauce moutarde à l'ancienne | 14 € |
| Velouté Dubarry, royales de châtaignes et éclats de noix | 11 € |
PLATS
| Filet de Saint Pierre, crémeux de topinambour, risotto à l'encre de seiche et copeaux de parmesan | 24 € |
| Dos de bar, sauce vierge à l'huître et œufs de saumon, betterave cuite et crue | 22 € |
| Si vous désirez des pommes de terre grenaille sautées en accompagnement de votre plat principal n'hésitez pas de nous le demander lors de la commande. | |
| L'entrecôte 300g (Région Nouvelle Aquitaine), pommes de terre grenailles et salade verte | 24 € |
| Escalopes de rognons de veau (F) jus aux morilles, gaufre de pommes de terre à l'ail et choux de Bruxelles | 16 € |
| Si vous désirez des pommes de terre grenaille sautées en accompagnement de votre plat principal n'hésitez pas de nous le demander lors de la commande. |
VEGETARIAN
| Linguine à la crème de champignons et champignons rôtis, parmesan fraichement râpé | 14 € |
| Curry de légumes avec des panais, carottes, navet, choux de Bruxelles, pommes de terre, lait de coco et coriandre | 13 € |
FROMAGE
| Nos fromages proviennent de producteurs locaux et du Marché de Pons. Ils sont sélectionnés et pour certains affinés par Annick du Marché de Pons. Vous avez le choix parmi plus de quinze sortes différentes. | 11 € |
DESSERT
| Crème brûlée aux éclats de pistache | 10 € |
| Assortiment de sorbet maison aux fruits frais sur une fine meringue croquante | 10 € |
| Trilogie de macarons aux agrumes (orange, citron, pamplemousse), sorbet agrumes (doit être commandé en début de repas) | 13 € |
| Soufflé chaud au cacao et Cognac, sauce au chocolat (doit être commander en début de repas) | 12 € |
| Pour un meilleur service il est préférable de commander les desserts en début de repas. |
Velouté Dubarry, royales de châtaignes et noix
Terrine de foie gras de canard, compote d'oignons au Pineau des Charentes et tranches de pain grillé
Dos de bar, sauce vierge à l'huître et œufs de saumon, betterave cuite et crue
Escalopes de rognons de veau (F) jus aux morilles, gaufre de pommes de terre à l'ail et choux de Bruxelles
Chariot de fromages avec une sélection de plus de quinze fromages différents
Assiette gourmande de dessert (crème brûlée aux éclats de pistache, macaron aux agrumes, soufflé au chocolat, sorbet Maison)
Menu Dégustation 59 €
Cromesquis de pied de cochon, fine gelée au Pineau des Charentes et compote de poires
ou
Charlotte aux trois betteraves, pickles de légumes et croquant de parmesan
Goujonnettes de dorade royale à la plancha, tartelette aux endives, poivre de sichuan et marinière de coques
ou
Tranche de jarret de veau fondant (F) et burger de pomme de terre au bleu, jus réduit
Chariot de fromages avec une sélection de plus de quinze fromages
ou
Millefeuille léger au praliné, noisettes caramélisées et crème glacée au café
ou
Crêpe et pommes au Cognac, mousse de fromage blanc à la vanille
Menu BIB 33 €
Menu U-30
Menu BIB servi avec en apéritif un Cocktail avec ou sans alcool, deux verres de vin en accord avec les plats choisis et un café. 33 €
Menu U-30 sans alcool
Menu BIB servi avec un Cocktail sans alcool, une bouteille d'eau minérale de votre choix et un café. 29 €
Filet de saumon grillé
ou
Petit burger maison
Garniture: frites ou poêlée de légumes de saison
Glace vanille, fraise, chocolat (2 boules au choix)
Menu Enfant sans entrée 8 €
Menu Enfant 12 €
à partir du 20 mars
Tartine de hareng, pommes à l'huile, oignon rouge et ciboulette
ou
Tartare de légumes, mayonnaise à l'estragon et chiffonnade de coppa
Fricassée d'encornets et artichauts à la persillade, épinards au beurre
ou
Émincé de cœur de Bœuf (F), carottes confites au romarin et échalotes au four
Assiette de fromages avec une sélection de brebis, vache et chèvre
Parfait glacé à l'orange et sa tuile aux amandes
| Entrée et Plat ou Plat et Fromages ou Dessert servi seulement au déjeuner du lundi au vendredi | 14 € |
| Entrée, Plat, Fromages ou Dessert | 19 € |
| Entrée, Plat, Fromages et Dessert | 25 € |
Horaires de service du restaurant :
Midi : 12h – 13h30 sauf samedi
Soir : 19h30 – 21h
Midi : 12h – 13h30 sauf samedi
Soir : 19h30 – 21h
Fermeture hebdomadaire d’octobre à mai :
Restaurant : Fermé le samedi midi et le dimanche
Hôtel : Fermé le dimanche