Restaurant “BIB Gourmand” au Guide Michelin, gage d’un excellent rapport qualité/prix. Une cuisine gastro/bistronomique avec produits frais et de saison, le plus possible régionaux. Ambiance détendue et paisible dans un cadre contemporain et soigné. Aux beaux jours, notre agréable patio vous accueille pour savourer un bon repas, dépaysement garanti.
Hôtel d’un standard 2 étoiles. Toutes les chambres sont climatisées, insonorisées, elles sont équipées de TV par satellite, salle de bain – toilette – douche ou baignoire, téléphone et wifi gratuit.
| Française | English | Deutsch |
ENTRÉES
| 6 huîtres N°3 de Bourcefranc Le Chapus de Laurent Tétaud servi avec une crépinette (possibilité d'en ajouter à 1 € pièce). | 18 € |
| Pomarine aux langoustines rôties, bouillon épicé aux champignons | 19 € |
| Terrine de foie gras de canard maison, chutney à l'orange et pain grillé | 17 € |
| Cromesquis de cervelle d'agneau, sauce condiments et pétales d'endive | 13 € |
| Velouté de courge Musquée de Provence, royales de panais et noisettes grillées | 10 € |
PLATS
| Filets de Saint Pierre et huîtres chaudes, céleri confit au beurre de romarin | 28 € |
| Médaillons de lotte grillés, endives braisées au lard, sauce américaine | 29 € |
| Si vous désirez des pommes de terre grenaille sautées en accompagnement de votre plat principal n'hésitez pas de nous le demander lors de la commande. | |
| L'entrecôte 300g (Région Nouvelle Aquitaine), pommes de terre grenailles ou salade verte | 24 € |
| Tranche de foie veau (NL) pommes Dauphine à la courge Acorn et ketchup de betteraves rouges | 16 € |
| Si vous désirez des pommes de terre grenaille sautées en accompagnement de votre plat principal n'hésitez pas de nous le demander lors de la commande. |
VEGETARIAN
| Tagliatelles à la crème de champignons et champignons rôtis, parmesan fraichement râpé | 14 € |
| Tajine aux légumes d'automne, blé d'épeautre et salade à l'huile de noisettes | 13 € |
FROMAGE
| Nos fromages proviennent de producteurs locaux et du Marché de Pons. Ils sont sélectionnés et pour certains affinés par Annick du Marché de Pons. Vous avez le choix parmi plus de quinze sortes différentes. | 11 € |
DESSERT
| Crème brûlée à la mandarine | 10 € |
| Assortiment de sorbet maison aux fruits frais sur une fine meringue croquante | 10 € |
| Trilogie de macarons aux agrumes (orange, citron, pamplemousse) et son sorbet (doit être commandé en début de repas) | 13 € |
| Tarte chaude au chocolat Cognac et sa crème glacée (doit être commandé en début de repas) | 12 € |
| Pour un meilleur service il est préférable de commander les desserts en début de repas. |
Velouté de courge Musquée de Provence, royales de panais et noisettes grillées
Terrine de foie gras de canard maison, chutney à l'orange et toast de pain grillé
Médaillons de lotte grillés, endives braisées au lard, sauce américaine
Tranche de foie veau (NL) pommes Dauphine à la courge Acorn et ketchup de betteraves rouges
Chariot de fromages avec une sélection de plus de quinze fromages différents
Assiette gourmande de dessert (mini crème brûlée, macarons, tarte au chocolat, sorbet)
Menu Dégustation 59 €
Raviole de confit de canard à l'oignon, émulsion de foie gras
ou
Croustillant d'esturgeon fumé maison, crème au citron et vinaigrette à la grenade
Dos de sandre au sésame grillé, choux en aigre doux et coulis de crustacés
ou
Daube de cerf aux champignons, fleurs de pommes de terre à la sauge
Chariot de fromages avec une sélection de plus de quinze fromages différents
ou
Baba à l'Excentrique, chantilly à la gousse de vanille, pétales de chocolat
ou
Tarte à la mangue caramélisée au miel et anis vert, glace noix de coco
Menu BIB 33 €
Menu U-30
Menu BIB servi avec en apéritif un Cocktail avec ou sans alcool, deux verres de vin en accord avec les plats choisis et un café. 33 €
Menu U-30 sans alcool
Menu BIB servi avec un Cocktail sans alcool, une bouteille d'eau minérale de votre choix et un café. 29 €
Filet de saumon grillé
ou
Petit burger maison
Garniture: frites ou poêlée de légumes de saison
Glace vanille, fraise, chocolat (2 boules au choix)
Menu Enfant sans entrée 8 €
Menu Enfant 12 €
à partir du 16 Janvier
Soupe de poisson, croûtons à l'ail, rouille et fromage
ou
Tartine forestière (onions, châtaignes, champignons, chiffonnade de jambon) et salade frisée
Brochette de sot-l'y-laisse de dinde marinée aux citrons et herbes, salsifis au jus
ou
Roussette cuite vapeur, crème à l'ail et semoule
Assiette de fromages avec une sélection de brebis, vache et chèvre
Aumônière croustillante de pommes, sauce caramel
| Entrée et Plat ou Plat et Fromages ou Dessert servi seulement au déjeuner du lundi au vendredi | 14 € |
| Entrée, Plat, Fromages ou Dessert | 19 € |
| Entrée, Plat, Fromages et Dessert | 25 € |
Horaires de service du restaurant :
Midi : 12h – 13h30 sauf samedi
Soir : 19h30 – 21h
Fermeture hebdomadaire d’octobre à mai :
Restaurant : Fermé le samedi midi et le dimanche
Hôtel : Fermé le dimanche