Restaurant “BIB Gourmand” au Guide Michelin, gage d’un excellent rapport qualité/prix. Une cuisine gastro/bistronomique avec produits frais et de saison, le plus possible régionaux. Ambiance détendue et paisible dans un cadre contemporain et soigné. Aux beaux jours, notre agréable patio vous accueille pour savourer un bon repas, dépaysement garanti.
Hôtel classé 3 étoiles. Toutes les chambres sont climatisées, insonorisées, elles sont équipées de TV par satellite, salle de bain – toilette – douche ou baignoire, téléphone et wifi gratuit.
Horaires de service du restaurant :
Mardi au Vendredi :
Midi : 12h – 13h30
Soir : 19h30 – 21h
Samedi :
Soir : 19h30 – 21h
Dimanche :
Midi : 12h – 13h30
Mardi au Vendredi :
Midi : 12h – 13h30
Soir : 19h30 – 21h
Samedi :
Soir : 19h30 – 21h
Dimanche :
Midi : 12h – 13h30
Lundi fermeture hebdomadaire
Fermeture hebdomadaire d’octobre à mai :
Restaurant : Fermé le lundi midi, samedi midi et le dimanche
Hôtel : Fermé le dimanche
ENTRÉES
| Gaspacho de petits pois, fèves et menthe fraîche | 10 ⬠|
| 6 huîtres N° 3 de Bourcefranc Le Chapus élevées par Laurent Tétaud, servies avec une crépinette au Cognac. Possibilité dâajouter des huîtres à 1 ⬠pièce. | 18 ⬠|
| Foie gras de canard, condiment rhubarbe et sorbet betterave rouge Brioche Maison | 20 ⬠|
| Croustillant de pied de cochon, légumes confits à l'huile d'olive | 12 ⬠|
PLATS
| Filet de Saint Pierre cuit au four, pot au feu de légumes et coquillages | 22 ⬠|
| Entrecôte de France (300g), grosses frites maison ou poelée de légumes, jus de veau façon thaï | 28 ⬠|
VEGETARIAN
| Assiette de tagliatelles, pesto au basilic et herbes fraîches, parmesan râpé | 14 ⬠|
FROMAGE
| Assortiment de Fromages dâAnnick du Marché de Pons | 9 ⬠|
DESSERT
| Crème brûlée à la gousse de vanille de Madagascar | 10 ⬠|
| Assortiment de sorbet fait maison aux fruits frais | 10 ⬠|
| Soufflé glacé à la framboise et son coulis | 10 ⬠|
| Café gourmand avec canelé, sorbet, tarte au chocolat et vacherin au fruits rouges | 11 ⬠|
| Pour un meilleur service il est préférable de commander les desserts en début de repas. |
Amuses bouches
Gaspacho de petits pois, fèves et menthe fraîche
Foie gras de canard, condiment rhubarbe et sorbet betterave rouge Brioche Maison
Filet de Saint Pierre cuit au four, pot au feu de légumes et coquillages
Médaillons de cochon de la Ferme des Monts Verts à Montbron, gaufre de pommes de terre, champignons de Pons et jus réduit
Chariot de fromages avec une sélection de plus de quinze fromages différents
Assiette gourmande de dessert ( crème brûlée vanille, tarte chaude au chocolat, vacherin au fruits rouges et sorbet maison fait maison aux fruits frais )
Menu Dégustation 56 â¬
Amuse bouche
Charlotte de tomate et chèvre frais, tuiles craquantes et vinaigre balsamiqueouCroustillant de petits gris en persillade, fondue de poireaux, salade de jeunes pousses
Encornet rouge farci, sauce vierge aux herbes, riz noir et caviar d'auberginesouMédaillons de cochon de la Ferme des Monts Verts à Montbron, gaufre de pommes de terre, champignons de Pons et jus réduit
Assortiement de Fromages dâAnnick du Marché de PonsouTarte chaude au chocolat, crème fouettée au Cognac ouVacherin au fruits rouges, sorbet au melon des Charentes, chantilly à la vanille
Menu Gourmand 33 â¬
Offre spéciale pour nos clients de moins de 30 ans et qui paient eux-même leur addition:Menu U-30
Menu Gourmand servi avec en apéritif un Cocktail avec ou sans alcool, un verre de vin en accord avec les plats choisis et un café. 33 â¬
Menu U-30 sans alcool
Menu Gourmand servi avec un Cocktail sans alcool, ½ bouteille d'eau minérale de votre choix et un café. 31 â¬
à partir du 22 Juillet
Flan de courgettes, coulis de poivron et vinaigre de Xérès
ou
Salade de poulet, sauce Caesar et croûtons
Filet de julienne cuit au four et tomates à la Provençale
ou
Travers de porc, pommes de terre sautées et ail en chemise
Assiette de fromages avec une sélection de brebis, vache et chèvre
Pain perdu aux reines-claudes
Plat et Fromages ou Dessert
servi seulement au déjeuner du lundi au vendredi
Assiette de jambon de pays
ou
Assiette de melon
Filet de saumon grillé
ou
Petit burger maison
Garniture: frites ou poêlée de légumes de saison
Glace vanille, fraise, chocolat (2 boules au choix)
Menu Enfant sans entrée 11 â¬
Menu Enfant 15 â¬
STARTER
| Gaspacho with peas, broad beans and fresh peppermint | 10 ⬠|
| 6 oyster N° 3 from Bourcefranc Le Chapus, bred by Laurent Tétaud, served with a sausage with added Cognac. For supplement oysters we charge 1 ⬠each. | 18 ⬠|
| Duck liver terrine, rhubarb condiment, beetroot sorbet and homemade brioche | 20 ⬠|
| Pigâs trotter in a crusty cover, served with vegetables preserved in olive oil | 12 ⬠|
MAIN COURSES
| John Dory fish fillet cooked in the oven served with a vegetable and shellfish pot au feu | 22 ⬠|
| Rib steak from France (300 g), served with large Homemade French fries or stir fry vegetables, veal juice Thai | 28 ⬠|
VEGETARIEN
| Tagliatelles with basil and fresh herb pesto, grated Parmesan | 14 ⬠|
CHEESE
| Selection of cheese from Annick's market stand in Pons | 9 ⬠|
DESSERT
| Vanilla bean (from Madagascar) crème brûlée | 10 ⬠|
| Choice of homemade sorbets of fresh fruits | 10 ⬠|
| Iced raspberry soufflé with raspberry coulis | 10 ⬠|
| Café gourmand with a selection of our desserts (choclate tartlet, sorbet, canelé, Vacherin with red fruits) | 11 ⬠|
| For a good service it would be better to order your dessert at the beginning of your meal. |
Appetizer
Gaspacho with peas, broad beans and fresh peppermint
Duck liver terrine, rhubarb condiment, beetroot sorbet and homemade brioche
John Dory fish fillet cooked in the oven served with a vegetable and shellfish pot au feu
Pork medallions from the Monts Verts Farm in Montbron, potato waffle, mushrooms from Pons and gravy
Choice from our cheese platter with a selection of more than fifteen differents sorts of cheeses
Choice of desserts (Vanilla bean crème brûlée, warm chocolate tart, vacherin with red fruits, homemade sorbet of fresh fruits)
Menu Dégustation 56 â¬
Appetizer
Light goat cheese cream with tomatoes, crunchy biscuits and balsamicorPersillade snails on a crunchy tartlet, softly cooked leek and young salad
Red squid stuffed, black rice, sauce vierge with fresh herbs and aubergine pureeorPork medallions from the Monts Verts Farm in Montbron, potato waffle, mushrooms from Pons and gravy
Selection of cheese from Annickâs market stand in PonsorWarm chocolate tart with Cognac whipped creamorVacherin with red fruits, melon sorbet and Vanilla Chantilly cream
Menu Gourmand 33 â¬
Special offer for our guests under 30 who pay by themselves:Menu U-30
Gourmand Menu served with a cocktail with or without alcohol, one glas of wine according to the dishes and a coffee. 33 â¬
Menu U-30 alcoholic free
Gourmand Menu served with a alcohol-free cocktail, ½ mineral water of your choice and a coffee. 31 â¬
from July 22nd
Courgette custard with sweet pepper coulis
or
Caeser chicken salad
Steamed ling fish fillet with Provençal tomatoes
or
Pork ribs, sautéed potatoes and garlic
A selection of fully matured cheese with a choice of female sheep, goat, cow
Breag pudding and greengage
Main course and dessert or cheese
only for lunch on monday till friday
Dish of country ham
or
Melon
Roasted filet of salmon
or
A little homemade Burger
Served with french fries or roasted fresh vegetables
Ice-cream strawberry, chocolate or vanilla (2 scoops of ice-cream of your choice)
Children Menu without starter 11 â¬
Children Menu 15 â¬
VORSPEISEN
| Erbsengaspacho mit dicken Bohnen und frischer Minze | 10 ⬠|
| 6 Austern aus Bourcefranc Le Chapus von Laurent Tétaud, serviert mit einer Cognac-Bratwurst. Für jede zusätzliche Auster berechnen wir 1 â¬. | 18 ⬠|
| Hausgemachte Entenleberterrine mit Rhabarberkompott und Sorbet von der roten Beete dazu hausgemachtes Brioche | 20 ⬠|
| Schweinsfüsse in knuspriger Hülle, mit in Olivenöl eingelegtem Gemüse | 12 ⬠|
HAUPTGÄNGE
| Sankt Petersfisch im Ofen gebacken dazu Gemüseeintopf mit Muscheln | 22 ⬠|
| Französisches Entrecôte (300 g) mit Kalbsfond Thai, dazu grosse Pommes Frites oder gebratenes Gemüse | 28 ⬠|
VEGETARISCH
| Tagliatelles mit Basilikum- und Kräuterpesto, frisch geriebener Parmesan | 14 ⬠|
KÄSE
| Auswahl an verschiedenen Käsesorten von Annick vom Markt in Pons | 9 ⬠|
NACHTISCH
| Crème brûlée mit Vanilleschoten aus Madagaskar | 10 ⬠|
| Hausgemachtes Sorbet aus frischen Früchten | 10 ⬠|
| Gefrorenes Himbeer-Soufflé mit Himbeersosse | 10 ⬠|
| Café gourmand mit einem Canelé, Sorbet, Baisertorte mit roten Früchten, Schokoladentörtchen | 11 ⬠|
| Um den Service für Sie angenehmer zu gestalten ist es ratsam, die Desserts am Anfang zu bestellen. |
Mise en bouche
Erbsengaspacho mit dicken Bohnen und frischer Minze
Hausgemachte Entenleberterrine mit Rhabarberkompott und Sorbet von der roten Beete dazu hausgemachtes Brioche
Sankt Petersfisch im Ofen gebacken dazu Gemüseeintopf mit Muscheln
Schweinsmedaillons vom Bauernhof "Monts Vert" in Montbron, Kartoffelwaffeln, Pilze und BratensoÃe
Auswahl von unserer Käseplatte mit über fünfzehn verschiedenen Käsesorten
Dessertgourmetteller (Crème brûlée mit Vanilleschoten, Warmes Schokoladentörtchen, Baisertorte mit roten Früchten, hausgemachtes Sorbet aus frischen Früchten)
Feinschmeckermenü 56 â¬
Gruss aus der Küche
Luftiger frischer Ziegenkäse mit Tomaten, knusprige Plätzchen und BalsamicooderSchnecken in Persillade und knusprigem Teig, Lauchgemüse und Sprossensalat
Gefüllter roter Kalamar, Sauce vierge, schwarzer Reis und AuberginenpüreeoderSchweinsmedaillons vom Bauernhof "Monts Vert" in Montbron, Kartoffelwaffeln, Pilze und BratensoÃe
Auswahl an verschiedenen Käsesorten von Annick vom Markt in PonsoderWarmes Schokoladentörtchen mit geschlagener Sahne und CognacoderBaisertorte mit roten Früchten und Melonensorbet, Vanillesschlagsahne
Menü Gourmand 33 â¬
Angebot für Gäste unter 30, die selber bezahlen:Menü U-30
Menü-Gourmand mit Cocktail-Aperitif wahlweise alkoholfrei, einem Glas Wein passend zum Gericht und ein Kaffee 33 â¬
Menü U-30 alkoholfrei
Menü-Gourmand mit Cocktail-Aperitif alkoholfrei, 0,5l Mineralwasser nach Wahl und ein Kaffee 31 â¬
ab 22. Juli
Zucchiniflan mit Paprikapüree und Sherryessig
oder
Hühnchensalat und Caesardressing
Filet vom Leng mit Tomaten à la Provençale
oder
Schweinerippchen mit Bratkartoffeln und Knoblauch
Käseteller mit einer Auswahl von Schaf, Kuh und Ziege
Arme Ritter mit Renekloden
Hauptgericht und Dessert oder Käse
nur mittags von Montag bis Freitag
Geräucherter Schinken
oder
Honigmelone
Gegrilltes Lachsfilet
oder
Kleiner hausgemachter Burger
Beilagen: Pommes frites oder frisches gebratenes Gemüse
Eis Erdbeere, Schokolade oder Vanille (2 Kugeln zur Wahl)
Kindermenü ohne Vorspeise 11 â¬
Kindermenü 15 â¬